为切实做好保障老百姓“米袋子”、“菜篮子”等重点食品质量安全工作，及时发现食品安全隐患，有效防范食品安全系统性、区域性风险，结合我县实际，滨海县市场监督管理局组织了七月份食品安全监督性抽检。根据《中华人民共和国食品安全法》、国家食品药品监督管理总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第11号）等法律法规，现将我局此次食品安全监督抽检的相关信息公告如下：

一、基本情况

本次监督抽检检验机构为县综合检验检测中心、上海微谱检测认证有限公司、江苏华测品标检测认证技术有限公司、国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司、中检溯源江苏技术服务有限公司。本次抽检涉及调味品、酒类、淀粉及淀粉制品、方便食品、饼干、糕点、炒货食品及坚果制品、粮食加工品、餐饮食品、食用农产品、肉制品、蔬菜制品、水产制品、豆制品、罐头、饮料、水果制品、速冻食品、食用油、油脂及其制品等19类重点食品共计594批次。抽样检验不合格食品24批次，其中餐饮具4批次，食用农产品15批次，普通食品5批次。

二、部分不合格目小知识

1、吡唑醚菌酯

吡唑醚菌酯为新型广谱杀菌剂，线粒体呼吸抑制剂，是甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂之一，可防治香蕉、芒果等黑星病、叶斑病等。长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康有一定的影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在荔枝中的最大残留限量值为0.1mg/kg。荔枝中吡唑醚菌酯不合格原因，可能是生产者为了使荔枝受病后防治的效果明显，在荔枝成长的中后期过量使用吡唑醚菌酯，造成其在荔枝中残留，导致荔枝中吡唑醚菌酯超标。

2、胭脂红

胭脂红是常见的人工合成着色剂，具有着色力强、性质稳定等特点，在现代食品工业中应用广泛。长期食用胭脂红超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中规定，蜜饯凉果和糖果中胭脂红的最大使用量均为0.05g/kg。蜜饯凉果、糖果中胭脂红检验值超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性状，提高市场价值而滥用色素；也可能是企业生产过程中未准确计量。

三、消费提示

关于糕点类食品安全风险提示

近期，天气冷热反复，食品尤其是糕点类食品易变质引发食物中毒，为提醒广大市民注意饮食安全，现将购买或售卖糕点有关事项提示如下：

一、消费者购买须知

1.要在合法、正规店铺购买，拒绝在流动摊贩购买含肉、蛋、奶的糕点，这些糕点长时间在高温下存放很容易变质。

2.购买三明治、蛋挞等含肉、蛋、奶的糕点时，要做到“闻一闻”、“看一看”。（现烤现卖的糕点常温下可以存放2小时以内）；闻一闻糕点是否有异味；看一看糕点外观和包装标识是否合格（对现烤现卖的糕点包装无特殊要求，它与生产企业预包装糕点不同），看一看含肉、蛋、奶的高风险类糕点是否冷藏储存。

二、经营者售卖须知

1.从生产企业采购预包装糕点的餐饮单位，要注意查验生产企业资质和产品检验合格证明；售卖时按照包装要求的温度存放。

2.自制自售糕点的餐饮单位应注意以下几点：

（1）原料来源合法，所使用的原料要做好索证索票；

（2）禁止滥用食品添加剂，依据《中华人民共和国食品安全法》等，餐饮单位不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂。

（3）加工时应注意以下几点：①员工要注意个人卫生，洗手、佩戴口罩和帽子；②成品与半成品、原料分开存放；③餐具按要求清洗消毒；④应配备专用托盘、夹子等工具用于取放糕点。

四、售卖存放须知

1.从生产企业采购含肉、蛋、奶的糕点，解冻后需冷藏储存，当天售完。冷藏保存不超过24小时，常温下存放时间不得超过2小时。

2.自制自售含肉、蛋、奶的糕点分以下两种情况：①现烤现卖的糕点应尽快售完，避免常温存放超过2小时；②其它含肉、蛋、奶的糕点应冷藏储存。

附：

2024年9月10日